搅拌和混合
作者：中实三水科技时间：2013-06-22 11:07
一、关于搅拌：
1.定义：搅拌是指使两种或两种以上物料在流动中相互散布，从而达到均匀混合的一种操作。
2.搅拌操作分为：气流搅拌和机械搅拌。
气流搅拌是使气体鼓泡经过液体层，借上升作用带动液体产生对流循环。而机械搅拌，是靠人工或机器对物料进行搅拌。
两者各有优劣：与机械搅拌相比，气流搅拌仅靠气泡对液体进行搅拌作用是比较弱的，对于几千MPa·s以上的高粘度液体更是难于使用。但气流搅拌因为无运动部件，在搅拌腐蚀性液体、高温高压条件下的反应液体时比较方便。
二、关于混合：
1.定义：混合是指通过搅拌或其他操作，使两种或两种以上物料从不均匀状态达到相对均匀状态的过程。
2.应用：在农业生产、工业加工以及其他相关行业所需的工艺过程中，混合是不可缺少的单元操作之一。例如用混合来完成饲料、饮料、乳制品、调味料的配制，又如用混合来促进溶解、浸出、结晶、生物化学反应、以及均匀加热和冷却等等。
三、搅拌混合的作用：
搅拌混合通过搅动使两种或两种以上物料发生某种方式的循环流动，从而物料之间相互散布，进而使各物料从不均匀状态达到相对均匀的状态。搅拌既可以是一种独立的流体力学范畴的单元操作，以促进混合为主要目的；又往往是完成其他单元操作的必要手段，以促进传热、传质、化学反应为主要目的。总体来说，搅拌混合的作用主要表现为以下几个方面：
（1）促使固体加速溶解或发生液固化学反应；
（2）不互溶的液体混合均匀，制备均匀混合液、乳化液；
（3）促进溶解和气体吸收，强化传质；
（4）强化热交换，防止局部过热或过冷。
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